8月12日，第三批“西安老字號(hào)、西安名吃”推選認(rèn)定工作啟動(dòng)儀式在西安漢樂府酒店舉行。據(jù)悉，第三批推選認(rèn)定工作的啟動(dòng)，也標(biāo)志著這項(xiàng)兼具文化傳承與商業(yè)發(fā)展意義的工作進(jìn)入常態(tài)化、規(guī)范化推進(jìn)階段。

　　西安老字號(hào)和名吃作為城市獨(dú)特的文化符號(hào)與商業(yè)名片，是鏈接歷史文脈與現(xiàn)代生活的重要紐帶，更是彰顯城市特色、增強(qiáng)文化認(rèn)同的關(guān)鍵載體。其推選認(rèn)定，本質(zhì)上是對(duì)城市文化基因的梳理與保護(hù)，通過挖掘其背后的歷史故事、技藝傳承和文化內(nèi)涵，讓這些承載著幾代人記憶的品牌得以延續(xù)。同時(shí)，這一工作也是激活本土商業(yè)活力的重要路徑，通過規(guī)范認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)、提升品牌影響力，助力優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)品牌在當(dāng)代市場(chǎng)中煥發(fā)新的生命力，為地方消費(fèi)市場(chǎng)注入持久動(dòng)力。

　　2019年啟動(dòng)首批認(rèn)定工作以來，目前西安市共計(jì)擁有中華老字號(hào)20個(gè)、陜西老字號(hào)35個(gè)、西安老字號(hào)99個(gè)，覆蓋陜菜、陜茶、陜酒、醫(yī)藥、零售等多個(gè)行業(yè)，西安名吃達(dá)到了108家，本土原生優(yōu)秀餐飲品牌不斷涌現(xiàn)，西安老字號(hào)、西安名吃“原字號(hào)”與國(guó)際美食之都品牌店“新字號(hào)”品牌矩陣已經(jīng)初步形成，成為我市活躍市場(chǎng)、服務(wù)升級(jí)、場(chǎng)景打造的標(biāo)桿。

　　據(jù)悉，此次推選將嚴(yán)格依照《西安老字號(hào)認(rèn)定管理辦法》《西安名吃認(rèn)定管理辦法》分階段推進(jìn)，考核認(rèn)定組將深入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)一線實(shí)地考察，重點(diǎn)察看技藝傳承狀況、生產(chǎn)流程規(guī)范及質(zhì)量控制體系，確保認(rèn)定過程及結(jié)果客觀真實(shí)，最后為符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)頒發(fā)牌匾證書。

　　(記者 軒轅楊子)