7月9日至10日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，陜西西鳳酒股份有限公司、西北大學(xué)承辦，陜西省酒業(yè)協(xié)會(huì)、西北大學(xué)西鳳酒研究院、西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院協(xié)辦的“西鳳酒杯”2025年全國大學(xué)生品酒技能大賽(陜西賽區(qū))在西北大學(xué)圓滿舉行。來自西北農(nóng)林科技大學(xué)、陜西科技大學(xué)、西北大學(xué)、陜西師范大學(xué)多所高校的百余名學(xué)子齊聚，共襄白酒文化與品鑒技能盛宴。

　　近年來，西鳳酒以“品質(zhì)筑基、數(shù)智賦能”為核心，通過“14678”科技創(chuàng)新體系筑牢品質(zhì)根基，以數(shù)字化轉(zhuǎn)型激活發(fā)展動(dòng)能。未來將持續(xù)深化校企合作，共建人才基地與創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室，為青年學(xué)子提供從科研到實(shí)踐的全鏈條支持，攜手推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)。此次大賽搭建起產(chǎn)教融合新橋梁，既能助力青年解碼酒文化、鍛造專業(yè)能力，又能以科技賦能傳統(tǒng)工藝、以標(biāo)準(zhǔn)筑牢產(chǎn)業(yè)根基。期待新青年成為技藝傳承者、文化傳播者與創(chuàng)新開拓者，共同描繪酒業(yè)發(fā)展新篇章。

　　比賽設(shè)理論知識(shí)與品評(píng)實(shí)操兩大環(huán)節(jié)，理論考核涵蓋釀造工藝、文化歷史等核心知識(shí)，實(shí)操環(huán)節(jié)則要求參賽選手通過觀酒色、聞酒氣、嘗酒味等環(huán)節(jié)，對(duì)酒的風(fēng)格、酒體和個(gè)性等做出判斷，從而辨別酒的香型、酒精度、品質(zhì)等級(jí)等，十分考驗(yàn)選手對(duì)色覺、視覺、嗅覺、味覺等感官的敏銳度和分析、推理、判斷、表達(dá)和計(jì)算能力等專業(yè)技巧。經(jīng)過兩天角逐，30名選手憑借扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和出色的品評(píng)技能，表現(xiàn)優(yōu)異，脫穎而出，分別獲一、二、三等獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng)。

　　此次大賽的成功舉辦，不僅為高校學(xué)子搭建了專業(yè)展示平臺(tái)，更打通了“校、企、協(xié)”協(xié)同育人通道，為白酒行業(yè)傳承文化、培育人才、創(chuàng)新發(fā)展注入新活力，助力中國白酒產(chǎn)業(yè)在青春力量的加持下邁向更高質(zhì)量發(fā)展。(劉小樂 王澤華)