近年來(lái)，眉縣教體局始終把規(guī)范和加強(qiáng)校園食品安全作為政治任務(wù)、民心工程緊抓不放，各級(jí)各類學(xué)校將校園食品安全作為“一把手”工程，全面落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控嚴(yán)管各類風(fēng)險(xiǎn)隱患，努力打造家長(zhǎng)放心、學(xué)生滿意的“校園餐”。

　　規(guī)范食材入口關(guān)，提升師生安全感。眉縣依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，從企業(yè)食材分揀、配送到學(xué)校查驗(yàn)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)實(shí)行全程視頻監(jiān)督，為全縣61所學(xué)校、幼兒園食材查驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)、3家食材配送企業(yè)食材分揀現(xiàn)場(chǎng)和配送車輛安裝96個(gè)視頻攝像頭，落實(shí)學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全管理員和操作人員3人同時(shí)在視頻監(jiān)控下進(jìn)行查驗(yàn)、簽收食材，確保配送到學(xué)校的食材安全、足量。同時(shí)，眉縣教體局堅(jiān)持每周五集中核查食材配送企業(yè)一周內(nèi)所有食材配送單據(jù)機(jī)制，每周隨機(jī)抽查學(xué)校查驗(yàn)食材現(xiàn)場(chǎng)，每月聯(lián)合縣市場(chǎng)監(jiān)管局檢查一次食材配送企業(yè)，從源頭上保證了食材的安全。通過(guò)“線上+線下”一系列的監(jiān)管，有效保障了“校園餐”食材安全，為師生提供安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的“校園餐”奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　規(guī)范膳食經(jīng)費(fèi)管理，提升資金安全。為規(guī)范“校園餐”膳食經(jīng)費(fèi)管理，眉縣教體局積極協(xié)調(diào)縣財(cái)政、銀行等相關(guān)部門單位，為60所學(xué)校、幼兒園申請(qǐng)開(kāi)設(shè)了學(xué)校食堂專戶，并及時(shí)投入使用，師生伙食費(fèi)直接繳存至食堂專戶，夯實(shí)“校園餐”膳食經(jīng)費(fèi)納入學(xué)校財(cái)務(wù)管理機(jī)制，建立健全獨(dú)立、完善的賬目體系，嚴(yán)格學(xué)校財(cái)務(wù)人員核算，規(guī)范審核支出是否合規(guī)合理、票據(jù)是否合規(guī)有效、賬目核算是否準(zhǔn)確等，從根本上杜絕了膳食經(jīng)費(fèi)被挪用、擠占的風(fēng)險(xiǎn)，保證了“校園餐”膳食經(jīng)費(fèi)安全，讓每一分膳食經(jīng)費(fèi)都實(shí)實(shí)在在地用在“校園餐”上，為學(xué)生提供安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的“校園餐”，助力學(xué)生健康成長(zhǎng)。

　　規(guī)范“三級(jí)監(jiān)督”，提升管理效能。一是縣級(jí)層面部門聯(lián)合督導(dǎo)機(jī)制。由縣教體局牽頭，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管局組建專項(xiàng)督導(dǎo)組，實(shí)行“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”監(jiān)管模式。每月開(kāi)展聯(lián)合檢查，重點(diǎn)核查學(xué)校食堂資質(zhì)證照、從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)索證索票、食品加工操作規(guī)范、餐具消毒保潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。建立問(wèn)題臺(tái)賬和整改銷號(hào)制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)整改通知書(shū)，跟蹤復(fù)查直至整改到位。同時(shí)，每季度組織召開(kāi)校園食品安全聯(lián)席會(huì)議，分析研判共性問(wèn)題，完善長(zhǎng)效管理機(jī)制。二是鎮(zhèn)(街)層面實(shí)施網(wǎng)格化協(xié)同監(jiān)管。各鎮(zhèn)(街)教育組與屬地市場(chǎng)監(jiān)管所建立“1+1”結(jié)對(duì)機(jī)制，將轄區(qū)學(xué)校劃分為若干監(jiān)管網(wǎng)格，明確責(zé)任人員和監(jiān)管頻次。開(kāi)展“周巡查、月通報(bào)”行動(dòng)，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣制度執(zhí)行、餐廚廢棄物處置等情況。建立“吹哨報(bào)到”響應(yīng)機(jī)制，對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的重大隱患或突發(fā)問(wèn)題，立即啟動(dòng)部門聯(lián)動(dòng)處置程序。每學(xué)期組織轄區(qū)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人開(kāi)展交叉互查和觀摩學(xué)習(xí)，促進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)交流共享。三是社會(huì)層面推行多元化共治監(jiān)督。創(chuàng)新實(shí)施“陽(yáng)光陪餐”制度，組建由人大代表、政協(xié)委員、家長(zhǎng)代表、社區(qū)工作者等組成的校園食品安全監(jiān)督員隊(duì)伍。

　　實(shí)行“每周輪值制”，監(jiān)督員隨機(jī)選擇就餐日深入學(xué)校食堂，全程參與食材驗(yàn)收、加工制作、分餐就餐等環(huán)節(jié)，填寫《陪餐監(jiān)督記錄表》并實(shí)時(shí)反饋。設(shè)立校園食品安全監(jiān)督公示欄，公開(kāi)陪餐安排、監(jiān)督電話和整改情況。每學(xué)期開(kāi)展“食堂開(kāi)放日”活動(dòng)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表參觀后廚、參與食譜制定，構(gòu)建家校社協(xié)同監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。通過(guò)構(gòu)建“行政監(jiān)管+專業(yè)督導(dǎo)+社會(huì)監(jiān)督”的三維監(jiān)督體系，實(shí)現(xiàn)校園食品安全監(jiān)管從單一行政主導(dǎo)向多元共治轉(zhuǎn)變，從被動(dòng)應(yīng)對(duì)向主動(dòng)防控轉(zhuǎn)變，從結(jié)果管理向過(guò)程管控轉(zhuǎn)變，切實(shí)筑牢校園食品安全防線，保障師生“舌尖上的安全”。(肖紅濤)