□ 記者 殷博華

　　170g農家小炒肉、220g咖喱雞丁、200g醬香牛肉……10月9日，記者在抖音短視頻上看到，一名美食主播正在“直播間”展示某餐飲企業(yè)推出的預制菜套餐產品，吸引了很多網(wǎng)友留言購買。

　　近年來，預制菜產品成為餐飲市場發(fā)展的新“風口”，部分餐飲企業(yè)開始轉型發(fā)展預制菜產業(yè)。在“京東商城”和“淘寶商城”，部分預制菜產品的銷量達到了上萬份。

　　“隨著生活節(jié)奏的加快，預制菜因為方便快捷，深受廣大消費者特別是年輕消費者的青睞。”省政協(xié)委員、陜西錦翔飯莊有限責任公司董事長陶錦翔說，隨著速凍鎖鮮、冷鏈物流、信息網(wǎng)絡等技術的不斷成熟，預制菜產業(yè)邁入了快速發(fā)展軌道，正成為城鄉(xiāng)居民家庭餐食方式的新選擇。

　　身為一名餐飲從業(yè)者，如何推動餐飲行業(yè)發(fā)展是陶錦翔履職期間關注的焦點。在今年省兩會期間，陶錦翔提交了《關于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)轉型升級加快餐飲市場經(jīng)濟復蘇的建議》的提案，為預制菜產業(yè)發(fā)展建言獻策，并專門帶來了自己企業(yè)的部分預制菜產品，讓大家通過品嘗了解預制菜的“魅力”。

　　“把傳統(tǒng)餐飲制作的產品轉型為預制菜商品，可以推動傳統(tǒng)餐飲行業(yè)轉型升級，滿足大眾日益增長的物質文化需求。”陶錦翔說。

　　在撰寫提案時，為了解預制菜產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，陶錦翔走進多家餐飲企業(yè)實地考察，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)在發(fā)展中面臨著房租高、人員工資高、物價上漲、利潤偏低等問題，導致很多餐飲經(jīng)營者和投資者對餐飲行業(yè)逐漸失去信心，轉而把目光投向其他行業(yè)。隨著預制菜產品的興起，部分餐飲企業(yè)又看到了發(fā)展的曙光。

　　如何更好地推動預制菜產業(yè)的發(fā)展?陶錦翔建議，政府相關部門應大力支持預制菜產業(yè)發(fā)展，通過舉辦預制菜大賽、研討會、論壇、新品展示會等，強化宣傳推介，打造一批特色預制菜產品，整合資源，統(tǒng)一標識、統(tǒng)一包裝，集中優(yōu)勢打造“陜西預制菜”公用品牌。升級現(xiàn)有外賣平臺，針對“上班族”、學生等，推出相應品種的商務套餐、家庭套餐和個人套餐，并增加團購訂餐。

　　“還應加強物流配送平臺的打造，打通銷往全國各地的物流渠道，使區(qū)域性食品實現(xiàn)全國性銷售，促進產品銷售量和品牌建設。”陶錦翔說，在發(fā)展預制菜產業(yè)的同時，政府相關部門應加大監(jiān)管力度，規(guī)范行業(yè)準則，細化預制菜產品生產、加工、制作等環(huán)節(jié)的安全標準，讓群眾吃得安心。

　　提案交辦后，承辦單位省商務廳高度重視，在答復函中表示，將針對餐飲產業(yè)發(fā)展趨勢，研究出臺《陜西省預制菜產業(yè)高質量發(fā)展意見》，協(xié)調跨行業(yè)產業(yè)合作，推進預制菜、中央廚房的標準化、產業(yè)化建設，研究支持產業(yè)供應鏈完善的扶持政策，為餐飲行業(yè)高質量發(fā)展提供保障。同時，要求相關部門加強與網(wǎng)絡平臺、微信公眾號、社區(qū)平臺、配送平臺的協(xié)調聯(lián)系，為傳統(tǒng)餐飲行業(yè)轉型升級提供指導。

　　省商務廳還表示，將組織好“中華美食薈·知味陜西”等餐飲促消費系列活動，并充分利用京津冀、陜粵港、長三角等展會平臺和區(qū)域合作聯(lián)動機制，開展品牌宣傳和招商引資合作，助力我省餐飲行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。