12月23日，省政協(xié)圍繞“加快推進蘋果產業(yè)高質量發(fā)展”召開月度協(xié)商座談會。會上，政協(xié)委員、專家學者、企業(yè)代表在優(yōu)化蘋果產業(yè)結構布局、提升蘋果質量、開拓國內外市場、提高蘋果產業(yè)后整理水平等方面積極提出意見建議。

　　視頻：各界導報 康鵬 馬卓 烏真、張騰(實習)

會議發(fā)言匯編

　　創(chuàng)新驅動陜西蘋果產業(yè)高質量發(fā)展

　　霍學喜

　　全國政協(xié)委員

　　國家蘋果產業(yè)技術體系首席科學家

　　農工黨陜西省委會副主委

　　西北農林科技大學教授

　　陜西是中國的蘋果主產區(qū)，其中洛川蘋果、白水蘋果的質量和價格是引領中國蘋果市場行情的風向標，凸顯了陜西蘋果的重要地位。陜西也是蘋果產業(yè)擴張快、低效果園改造任務重的省份，表現(xiàn)為蘋果面積大、產量大和市場影響大，但總體效率和質量不高。國家蘋果體系對陜西蘋果與中國蘋果、世界10個蘋果強國間的要素效率比較表明，陜西蘋果生產中土地產出率比全國平均高2.6個百分點，但只是發(fā)達國家的68.1%，即按照發(fā)達國家的農地利用效率標準評價，陜西蘋果生產中浪費了21.9%的耕地;陜西蘋果生產中投資的回報率比全國平均高5.5個百分點，但只是發(fā)達國家的24.7%，即按照發(fā)達國家的農業(yè)投資效率標準評價，陜西蘋果生產中浪費了75.3%的資本;陜西蘋果生產中勞動投入的回報率比全國平均高2.5個百分點，但只是發(fā)達國家的12.0%，即按照發(fā)達國家的標準評價，陜西蘋果生產中浪費了82.2%的勞動資源。

　　可見，陜西蘋果效率提升的潛力非常大，而突破口則在提升產業(yè)組織效率、優(yōu)化產業(yè)結構和布局方面，建議：

　　一、促進蘋果產業(yè)組織適度規(guī)?；?/p>

　　調查表明，陜西蘋果戶戶均果園11.3畝、戶均擁有2.8個果園，是典型的小規(guī)模碎片化組織體系，導致生產過程的各環(huán)節(jié)均面臨嚴重的規(guī)模不經濟問題，并對先進技術推廣、共性基礎設施布局產生擠出效應，技術和管理措施在矯正、提升投入品效率中的作用很小。因此，適度擴大蘋果戶規(guī)模是解決產業(yè)技術進步緩慢、實現(xiàn)高質量發(fā)展的基礎。建議按照“公共產品+私人產品”模式，構建政府(法規(guī)、政策制定者)支持、農村集體經濟組織(農村土地所有者)主導、果農(土地承包者)深度參與的工作機制，依次推進蘋果經營適度規(guī)模化：一是啟動果園整合計劃，實現(xiàn)果農經營集中連片化;二是規(guī)范農地承包權流轉市場，構建適度規(guī)模蘋果戶為基礎的經營體系;三是整頓假冒涉果合作社，構建“合作社+適度規(guī)模蘋果戶”的高效經營模式。

　　二、持續(xù)調整蘋果產業(yè)結構

　　主要結構問題：一是紅富士品種占面積和產量的71%左右，品種結構不合理;二是晚熟品種占面積和產量的73%左右，熟制結構不合理;三是老齡低效果園提質增效和重茬建園任務重,蘋果產后的分揀分級、儲藏、加工、冷鏈物流等產業(yè)差距較大。建議：一是以優(yōu)化品種結構為抓手，推進蘋果品種結構調整，并為有效管控市場風險奠定基礎;二是整合科教資源，圍繞優(yōu)良品種及高抗性砧木選育、砧穗組合區(qū)試，大苗和脫毒苗木繁育，矮化栽培制度創(chuàng)新、低效果園提質增效，以及果園宜機化技術，搭建研究與開發(fā)、實驗與示范、培訓與推廣集成化的技術創(chuàng)新推廣模式，全面提升果園效率;三是依托蘋果供應鏈、價值鏈，促進智能技術與分揀分級、儲藏、加工、冷鏈物流、市場監(jiān)測融合，提升蘋果產后競爭力。

　　三、優(yōu)化蘋果生產布局

　　陜西蘋果生產布局還處于調整期，其中關中北部與渭北南部交錯地區(qū)的蘋果在正常年景面臨市場風險，因而面積調整趨勢明顯、品種結構調整更快;黃土高原丘陵溝壑地區(qū)和風沙灘區(qū)南部蘋果面積增長較快，但春季低溫、冰雹和干旱等災害頻發(fā)、風險大，競爭優(yōu)勢還有待觀察。建議“十四五”期間按照丘陵溝壑區(qū)、渭北高原區(qū)、關中渭北交錯區(qū)三個板塊，盡快啟動蘋果品種、砧木及砧穗組合區(qū)域試驗工作，為重新規(guī)劃全省蘋果優(yōu)生區(qū)、適生區(qū)、次適生區(qū)、非適生區(qū)奠定可靠的基礎。

　　產業(yè)基金助推高質量發(fā)展 齊心協(xié)力實現(xiàn)多方共贏

　　高亮

　　省政協(xié)常委

　　省工商聯(lián)副主席

　　海升集團董事長

　　海升集團從1996年成立以來，一直是全球最大的濃縮蘋果汁的生產商和出口商。2010-2011年，我們經過對世界發(fā)達國家現(xiàn)代農業(yè)的反復考察，決定把企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略轉型至產業(yè)上游的蘋果種植領域，在全國首家從歐美引入了矮砧密植蘋果栽培技術并規(guī)?；l(fā)展。目前已在全國布局了現(xiàn)代化蘋果示范基地46個，總面積達到11.5萬畝。海升人作為蘋果全產業(yè)鏈發(fā)展的實踐者，不斷地在思考陜西蘋果產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、制約因素和高質量發(fā)展問題。下面，我想重點談兩個方面。

　　第一，生產種植方面

　　首先在產區(qū)布局方面，隨著氣候環(huán)境的變化，蘋果產區(qū)布局呈現(xiàn)西進北上趨勢，關中產區(qū)越來越沒有優(yōu)勢。為此，一方面我們將產區(qū)布局北延到延安北部、榆林南部優(yōu)生區(qū)發(fā)展，另一方面，要找到適合關中產區(qū)的優(yōu)勢品種。陜西省從2004年到現(xiàn)在審定和引進的品種超過二十多個，但在新品種的產區(qū)適應性、規(guī)?；茝V和市場認可度方面還有很長的路要走。

　　其次在規(guī)模化、標準化建園方面，陜西大面積果園仍是喬化或者半矮化栽培模式，建設標準不高，規(guī)?；C械化程度低，單位面積產量、質量不高，勞動力成本日益增長，果農收益日益下降，果園的更新?lián)Q代勢在必行。

　　第三在生產技術方面，科學的水肥、植保、負載量、采收采后管理方面，研究的深度、廣度、推廣應用力度仍待加強。建議涉農高校、科研院所與企業(yè)加強產、學、研深度合作，盡快解決我省果業(yè)發(fā)展面臨的迫切問題。

　　此外，冰雹、霜凍、大風等自然災害近年來頻發(fā)，尤其是優(yōu)生產區(qū)，更容易受到極端災害影響。要想保質保量，必須加大對防雹網、防霜凍風機、防風林等防災減災設施的投入力度，減少損失。

　　第二，果品流通方面

　　流通環(huán)節(jié)面臨的最大問題是商品化程度低，絕大多數(shù)生產者仍舊是混等包園形式在售賣，這種流通方式大大降低了商品價值，更無品牌影響力可言。國內市場不缺低端大宗水果，甚至過剩，而是缺少高端大宗水果。要體現(xiàn)產品的高端價值，必須實現(xiàn)產品標準化、品牌化，必須加大采后分選、貯藏、加工等設施以及配套的冷鏈物流運輸和品牌建設的投入力度。

　　以上這些問題的共同原因，就是配套基礎設施嚴重缺乏，更深層次原因是農業(yè)金融政策與果業(yè)發(fā)展要求不匹配?，F(xiàn)代農業(yè)是資本、技術、管理、品牌密集型產業(yè)，要使蘋果產業(yè)從產量、質量、成本、價格、收益各個層面整體提升，必須要加大產業(yè)鏈條中各個環(huán)節(jié)的投入。由于每一項投入的資金量都很大，加之周期較長、較慢，企業(yè)投資都有很大的壓力，更何況農戶。只有在國家和地方政府農業(yè)金融政策的引導和銀行資本的資金支持下，才有可能解決上述問題，實現(xiàn)蘋果產業(yè)高質量發(fā)展。為此建議：

　　一是由省政府主導，成立“蘋果產業(yè)高質量發(fā)展基金”，大約100億元?；鹂梢苑蛛A段、分板塊或分區(qū)域逐步投入，從最薄弱的板塊先投入，從最影響產量質量的板塊先投入，從科研、示范、到推廣的機構都應得到基金扶持，從根本上解決蘋果產業(yè)高質量發(fā)展面臨的瓶頸問題。

　　二是建議政府和農發(fā)行開發(fā)一款專門針對蘋果產業(yè)發(fā)展的貸款產品，體量也是100億元，貸款的期限最好是10-15年，利率最好比一般利率低2%以上，期限和利率可以依據(jù)貸款主體的資質，分梯度設定。對于大型企業(yè)的大額貸款，政府也可以協(xié)調一些項目資金進行貼息。申請?zhí)O果產業(yè)發(fā)展的貸款審批，可以走綠色通道，提高資金專項使用的效率。

　　關于陜西蘋果產業(yè)高質量發(fā)展的幾點思考與建議

　　趙政陽

　　省政協(xié)委員

　　西北農林科技大學教授

　　蘋果產業(yè)是陜西優(yōu)勢特色產業(yè)，對我省農村區(qū)域經濟發(fā)展、脫貧致富、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施意義重大。近年來，省委省政府實施農業(yè)特色產業(yè)“3+X”工程，“小蘋果”作為千億級“大產業(yè)”受到高度重視。要加快陜西蘋果產業(yè)高質量發(fā)展，實現(xiàn)“轉型升級”戰(zhàn)略目標，仍面臨諸多問題與挑戰(zhàn)。按照國家現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展“優(yōu)布局、控規(guī)模、調結構、轉方式、提品質、增效益”的總體要求，結合我省實際，提出幾點思考和建議。

　　一、關于區(qū)域布局和發(fā)展規(guī)模陜西蘋果已形成渭北南部、渭北北部和陜北南部“三大生態(tài)區(qū)帶”。近年來，隨著氣候、市場變化，我國蘋果產業(yè)處在新一輪“調整期”，“去產能、優(yōu)布局、提品質”是基本要求。要鞏固陜西蘋果在中國“領頭羊”的地位，如何“控規(guī)模、優(yōu)布局”實現(xiàn)新跨越，建議:一是做好新規(guī)劃。應針對產業(yè)新形勢，做好產業(yè)布局“升級版”的新規(guī)劃，重新確定陜西蘋果核心產區(qū)(優(yōu)先發(fā)展區(qū))、重點發(fā)展區(qū)和控制發(fā)展區(qū)，并對發(fā)展規(guī)模提出指導性意見;二是加強政策引導。針對三大生態(tài)區(qū)帶的生態(tài)條件和產業(yè)現(xiàn)狀，通過政策引領、項目支持，重點扶持核心產區(qū)，提高產業(yè)要素的聚集度，推動重點縣(區(qū))蘋果產業(yè)與縣域經濟的融合發(fā)展;三是推進差異化發(fā)展。三大生態(tài)區(qū)帶在“種植規(guī)模、品種結構、栽培模式、品牌打造”上，要實行差異化發(fā)展，減少同質化競爭。渭北南部產區(qū)應以“調減、轉型”為重點，渭北北部產區(qū)應以“提質、增效”為重點，陜北南部產區(qū)應走“生態(tài)、特色”發(fā)展之路。

　　二、關于品種優(yōu)化和良種推廣農產品已進入品種、品質、品牌競爭的新時代，品種作為物化的核心技術在市場競爭中起關鍵作用。陜西蘋果品種單一、結構雷同，“富士蘋果一統(tǒng)天下”形成的“同質化”競爭，已成為“提質增效”的瓶頸。近年來，西北農林科技大學等單位培育的瑞陽、瑞雪、瑞香紅等一批新優(yōu)特色品種已引起廣泛關注，陜西作為第一蘋果大省，應率先覺悟和行動，加快培育新優(yōu)品種的推廣步伐。一是設立省蘋果育種專項基金。在省級科技重大項目中，為蘋果育種研究列出專項，給予長期穩(wěn)定的經費支持，保證我省蘋果品種選育處于國內領先地位;二是盡快啟動蘋果良種示范工程。在蘋果主產區(qū)，分生態(tài)類型區(qū)建立穩(wěn)定的新品種試驗示范園(基地)，開展新優(yōu)品種篩選及配套栽培技術試驗示范。同時，設立蘋果良種推廣補貼專項資金，推動蘋果新優(yōu)品種示范基地或示范縣建設;三是完善良種苗木繁育推廣機制。在苗木生產環(huán)節(jié)，把好“源頭”，建立政府、科研單位、育苗企業(yè)間的合作協(xié)作機制。在良種推廣環(huán)節(jié)，要充分發(fā)揮科研專家和基層技術部門的指導作用，使他們有充分的“話語權”。

　　三、關于人才培養(yǎng)與技術推廣我省蘋果產業(yè)高質量發(fā)展的另一瓶頸問題是基層專業(yè)技術力量嚴重滯后于產業(yè)發(fā)展。我省蘋果產業(yè)技術研發(fā)實力雄厚，位居全國前列，但在技術推廣應用層面，短板卻很突出。加強基層技術推廣力量建設、完善技術推廣網絡體系迫在眉睫。一是強化蘋果試驗示范站的人才培養(yǎng)基地功能。充分發(fā)揮西北農大蘋果試驗站的科技支撐和技術服務作用，加大在政策、人才、資金等方面的支持力度，使其不僅成為蘋果科研示范的“百年老站”，同時成為果業(yè)技術人才培養(yǎng)的實訓基地。二是重視基層農技人員培養(yǎng)。要對技術推廣基本工作提供經費保證，解決市、縣果業(yè)技術推廣部門“無錢打仗”問題;依托西農蘋果試驗站，對全省基層果業(yè)技術干部進行系統(tǒng)的理論知識和田間技能培訓，解決人才“斷檔”問題。三是強化省蘋果產業(yè)技術體系作用。產業(yè)主管部門要積極發(fā)揮省蘋果產業(yè)技術體系專家團隊的技術主導作用，構建省、市、縣技術推廣網絡，保證在重大關鍵技術推廣應用上的先進性和統(tǒng)一性。

　　關于促進我省蘋果產業(yè)三產融合發(fā)展的建議

　　馬鵬程

　　代表農工黨陜西省委員會

　　省政協(xié)副秘書長

　　農工黨陜西省委會專職副主委 我省蘋果產業(yè)在發(fā)展過程中，圍繞蘋果種植，部分地區(qū)已經形成有機肥生產、果品加工、果品營銷和果網、果袋、紙箱等果用物資加工上下游企業(yè)產業(yè)鏈，實現(xiàn)了一二三產業(yè)融合發(fā)展，但從全省蘋果產業(yè)發(fā)展來看，三產融合還任重道遠。

　　一、存在的問題

　　一是龍頭企業(yè)引領程度不足，帶動力不強。我省蘋果產業(yè)龍頭企業(yè)少，占市場份額不大，行業(yè)內企業(yè)數(shù)量不多且規(guī)模小，未能發(fā)揮輻射及主導市場地位。由于產業(yè)內組織松散，貨源分散往往導致交易成本高、品質差，難以實現(xiàn)蘋果采后的分級、清洗、打蠟、包裝、保鮮等商品化處理。

　　二是新型農業(yè)經營主體與農民利益聯(lián)結機制不緊密。我省一些加工企業(yè)和農戶之間只是簡單的買賣關系，沒有真正建立起利益共享、風險共擔的利益共同體，農戶在規(guī)模經營和產業(yè)鏈延伸中沒有得到應有的收益，從而影響了廣大農民主動參與一二二產業(yè)融合發(fā)展的積極性。

　　三是政策體系不完善。支持鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展的一些政策分散在多個部門，缺乏指向性和協(xié)同性，條塊項目和資金需要進一步整合。在政策落實方面，還存在“一刀切”問題，影響企業(yè)對政策的預期。

　　四是產業(yè)鏈處于低端，產品附加值不高。現(xiàn)有的蘋果加工產品種類單一，還沒有形成成體系的種植、加工、研發(fā)、檢測、銷售及售后等產業(yè)鏈閉環(huán)。二、三產業(yè)產值低，生產經營依然屬于數(shù)量型、傳統(tǒng)型形態(tài)，產業(yè)效益沒有實現(xiàn)最大化。

　　五是產業(yè)融合處于初步階段，休閑觀光、鄉(xiāng)村旅游開發(fā)深度不夠。蘋果產業(yè)與旅游業(yè)間產業(yè)融合度低，利益聯(lián)結松散。農村旅游產業(yè)以觀光為主，對果業(yè)多功能挖掘不夠，高品位、特色化不足，服務水平參差不齊，難以形成一二三產業(yè)融合發(fā)展的產業(yè)鏈結構。鄉(xiāng)村旅游多以餐飲、住宿、農產品采摘為主，經營形式簡單、雷同，而農事體驗乃至文化娛樂等體現(xiàn)地方特色的項目偏少。

　　二、有關建議

　　一是政府要因地制宜，科學合理設立產業(yè)園區(qū)。規(guī)劃建設一批基礎設施齊全、環(huán)境優(yōu)美的產業(yè)聚集區(qū)，以此吸引更多的優(yōu)質企業(yè)入駐。要制訂園區(qū)發(fā)展規(guī)劃，實施重點項目跟蹤服務制度，切實幫助企業(yè)解決項目建設中的實際問題，形成整個產業(yè)聯(lián)動發(fā)展，增強園區(qū)對企業(yè)的凝聚力。

　　二是進一步扶持壯大龍頭企業(yè)。扶持龍頭企業(yè)快速做大做強，加大招商引資力度，落實優(yōu)惠政策，優(yōu)化營商環(huán)境，竭誠服務，吸引更多有實力、有先進經營理念、有創(chuàng)新精神的企業(yè)、客商到當?shù)芈鋺簟?chuàng)業(yè)，增強龍頭企業(yè)的帶動作用。

　　三是挖掘產業(yè)精深加工潛力，以多種有效方式促進產業(yè)融合。以市場為導向，鼓勵龍頭企業(yè)與科研單位聯(lián)合，加大優(yōu)新產品開發(fā)力度，大力開發(fā)精深加工產品，豐富精深加工產品種類。依托陜果集團、海升集團等蘋果深加工龍頭企業(yè)，在鞏固提升濃縮蘋果汁、果醋等優(yōu)勢產品質量和競爭力的基礎上，積極發(fā)展蘋果營養(yǎng)保健食品、方便食品等，推進蘋果加工由果汁加工向精深加工并重轉變，實現(xiàn)果品深加工的系列化。

　　四是發(fā)展關聯(lián)產業(yè)。積極發(fā)展蘋果關聯(lián)產業(yè)，構建全產業(yè)鏈發(fā)展體系;加強與大型超市、商場合作，發(fā)展線上交易、線下配送的新型流通業(yè)態(tài)，構建完善的市場流通體系;深入挖掘產業(yè)歷史文化、名人軼事等文化資源，著力建設蘋果特色小鎮(zhèn)。

　　五是推進果業(yè)與旅游休閑、教育文化、健康養(yǎng)生等深度融合。發(fā)展果業(yè)旅游多樣性，將旅游和果業(yè)結合，打造旅游美麗鄉(xiāng)村;政府應主動種植行道樹，將縣城的主干道尤其是進城的主干道種上蘋果樹，不僅增加城市的秀麗，同時也作為對外宣傳的名片、窗口;將蘋果文化體驗與蘋果生態(tài)教育結合，構建欣賞、產品、服務一條龍體系。

　　發(fā)揮龍頭企業(yè)火車頭作用 引領陜西果業(yè)高質量發(fā)展

　　高建國

　　陜西果業(yè)集團有限公司黨委書記、董事長

　　果業(yè)是陜西脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興的重要支柱產業(yè)，扎實推進現(xiàn)代果業(yè)高質量發(fā)展，龍頭企業(yè)將發(fā)揮重要作用。實現(xiàn)果業(yè)現(xiàn)代化，必須堅持“四化”,即規(guī)?；?、科技化、機械化、市場化，只有企業(yè)才能克服小農經濟短板，實現(xiàn)“四化”。

　　近年來，省、市、縣各級龍頭企業(yè)，在果業(yè)各個方面做出顯著的成績，各地的冷鏈設施、果品分選、果品銷售都是企業(yè)在發(fā)揮主導作用。陜西果業(yè)集團是省政府組建的國有企業(yè)，2015年成立短短幾年時間建成產業(yè)扶貧示范基地30萬畝，建成果庫21萬噸，在全國開設品牌連鎖店500多個，在10個市區(qū)、58個縣區(qū)開展果業(yè)產業(yè)化項目建設，不僅對全省果業(yè)發(fā)展起到了引領作用，而且在脫貧攻堅中得到了市、縣高度認可，扶持了3萬多貧困人口，建立300多個扶貧示范點。陜西果業(yè)雖然是我省農業(yè)靚麗的名片，但目前依然存在許多問題，處于大而不強、多而不優(yōu)的階段，要做強做優(yōu)必須在種苗、技術、管理、貯運、加工、銷售等方面下功夫，支持培育一大批龍頭企業(yè)，真正讓龍頭企業(yè)發(fā)揮火車頭作用。具體建議如下：

　　一、正視企業(yè)存在的問題。目前全省國家級龍頭企業(yè)12家、省級12家，多數(shù)企業(yè)注冊資本不足500萬元，全省果業(yè)企業(yè)整體上是“少而小、小而弱”。企業(yè)自身市場競爭力差，企業(yè)主素質普遍不高，各地在政策支持上也存在力度不大、持續(xù)不夠等問題。農業(yè)企業(yè)也是企業(yè)，必須有高素質企業(yè)家隊伍。農業(yè)企業(yè)是弱勢企業(yè)，各國都有政策補貼，各地都應重視企業(yè)的大量組建、精心培育和持續(xù)支持。

　　二、重視支持企業(yè)的頂層設計。省上應針對陜西果業(yè)的特殊性，在政策上、項目上、資金上、措施上制訂一些具體的辦法，營造有利于企業(yè)成長發(fā)展的環(huán)境，理順支持企業(yè)的渠道，明確支持企業(yè)的資金，出臺激勵企業(yè)發(fā)展的政策，使一大批企業(yè)脫穎而出、一大批企業(yè)快速成長，特別是支持國有大型企業(yè)發(fā)揮骨干引領作用。

　　三、支持企業(yè)建立大型冷鏈設施。冷鏈貯運是果品保值增值的關鍵，大型冷鏈設施技術含量高，設備質量要求高，省市應該給予補貼，在用地、配套等方面給予支持，特別是要支持萬噸以上的智能高端冷庫建設，目前重點補貼百噸、千噸冷庫建設的政策應該適當調整。其次要支持冷鏈運輸企業(yè)，提高冷鏈運輸能力。目前陜西與山東果業(yè)最大的差距之一就是冷藏能力差、冷庫質量差。

　　四、支持企業(yè)抓好品牌建設。目前，全省“洛川蘋果”“白水蘋果”“延安蘋果”等區(qū)域品牌叫得比較響，但企業(yè)品牌在全國名氣不大，導致陜西優(yōu)質水果的質量信譽在消費者心中不高，對優(yōu)質優(yōu)價銷售造成很大影響。為了讓陜西水果真正占領國內國際兩個市場，打造一批企業(yè)品牌十分重要。建議省市科學部署，規(guī)劃培育一批代表陜西優(yōu)質水果的企業(yè)品牌，大力推廣品牌產品，促進陜西水果享譽全國、走向世界。

　　五、重視培養(yǎng)果業(yè)企業(yè)家隊伍。企業(yè)家是龍頭企業(yè)發(fā)展的領路人，也是帶動全省果業(yè)高質量發(fā)展的中堅力量。建議省上高度重視果業(yè)企業(yè)家隊伍建設，通過與高校、科研院校合作等方式加大培養(yǎng)培訓力度，提高企業(yè)家隊伍整體素質，在社會待遇、薪酬待遇、政治待遇等方面予以關心，進一步激發(fā)企業(yè)家投身果業(yè)、奉獻社會的熱情。

　　讓“矮砧模式”成為蘋果產業(yè)高質量發(fā)展的新引擎

　　牛宏勞

　　代表千陽縣政協(xié)

　　千陽縣政協(xié)主席

　　“矮砧模式”是現(xiàn)代蘋果發(fā)展的一種新型模式。近年來，在省政協(xié)韓主席的關懷指導和上級部門、扶貧團單位的大力支持下，我縣率先引進矮砧蘋果栽培技術，建成矮砧蘋果生產基地13萬畝、育苗基地3萬畝，成為全國最大的矮砧蘋果生產基地和苗木繁育基地，先后被命名為國家矮砧蘋果綜合標準化示范區(qū)、國家蘋果現(xiàn)代化種植技術示范基地、省級果業(yè)轉型升級示范縣等稱號，技術和模式為全國果業(yè)轉型升級提供了示范。

　　“矮砧模式”能在千陽縣生根開花結果，并向全國推廣，原因在于：一是實現(xiàn)了果園栽培模式的一次重大革命。“矮砧模式”改變了傳統(tǒng)的粗放型生產，解決了果園豐產周期長、結果大小年、密閉易生病蟲害、施肥用藥澆水不精準等問題，邁上了標準化、規(guī)模化和機械化的現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展之路;二是表現(xiàn)了良好的生產性狀。“矮砧模式”具有“四省一高一優(yōu)”的優(yōu)勢(省水60%、省肥70%、省土地80%、省人工90%，高產、優(yōu)果率90%)，建管標準的園子均達到了“當年開花、次年掛果、三年豐產”的水平，目前最高畝產已達到1.3萬斤;三是發(fā)揮了顯著的產業(yè)脫貧效果。全縣農戶依靠蘋果人均增收5000元以上，蘋果收入占到人均總收入的42%，20多個村依靠蘋果實現(xiàn)了集體經濟的大幅增長，千陽縣于2018年整縣脫貧摘帽;四是形成了可復制、易操作的推廣模式。在國家標準化管理委員會和省市農業(yè)農村部門及專家的指導下，千陽縣制定的苗木繁育、建園栽培、田間管理等7項技術規(guī)范，成為了矮砧模式的技術標準，目前已在云南昭通、山東萊西、四川涼山、江蘇豐縣、新疆阿拉爾等全國40多個縣區(qū)推廣，苗木出口吉爾吉斯斯坦，表現(xiàn)出廣泛的適應性。

　　“矮砧模式”是果業(yè)科技進步的成果，是現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的方向。我們建議省上將矮砧蘋果作為鄉(xiāng)村振興的首選產業(yè)，納入“十四五”產業(yè)規(guī)劃，出臺政策措施，加快蘋果產業(yè)高質量發(fā)展步伐。

　　一是解決好前期投入的問題。矮砧蘋果早期建園成本畝均需2萬元，隨著苗木的自主生產和技術成熟，目前建園成本已下降到1.3萬元左右，但對于規(guī)模建園的果農來說，前期一次性投入仍然比較高。建議對矮砧建園的苗木、立架、滴灌設備等給予補貼，調動更多農戶發(fā)展矮砧蘋果。

　　二是解決好果園機械化的問題。矮砧果園水肥一體化系統(tǒng)，實現(xiàn)了機械化精準管理，但疏花疏果和蘋果采摘環(huán)節(jié)，時間集中，用工量大，勞動力供需矛盾比較突出。建議將疏花疏果機、蘋果采摘機等果園機械納入農機具購置補貼進行配備，切實提高果園全程機械化水平。

　　三是解決好有機肥替代化肥的問題。發(fā)展“綠色、有機”的高品質果是迎合消費者的需要，也是確保舌尖上的安全需要。要提高果品的品質就必須大力減少化肥和農藥的使用量，用有機肥替代化肥。建議出臺有機肥替代化肥扶持政策，加快有機肥推廣范圍和覆蓋面，全面提高果品品質。

　　四是解決好產業(yè)配套的問題。為了擴大蘋果錯期銷售、實現(xiàn)優(yōu)果優(yōu)價，建議扶持果農大戶及蘋果專業(yè)村建設冷藏氣調庫，提高果品儲藏保鮮能力，延長蘋果銷售期。針對低溫霜凍、冰雹等自然災害對果園的影響，建議支持配套防雹網、噴淋設施等，提高果園抗御自然災害的能力。

　　五是解決好創(chuàng)新驅動的問題。建議由省政府統(tǒng)籌，每年在千陽縣召開一次“中國矮砧蘋果發(fā)展論壇”，讓我省、我縣始終占領全國矮砧蘋果發(fā)展的技術高地。同時加大對職業(yè)果農的培訓和支持力度，培養(yǎng)一大批留得住的鄉(xiāng)土人才，讓“矮砧模式”產生更大的經濟和社會效益。

　　陜西省蘋果貯藏現(xiàn)狀及建議

　　任小林

　　西北農林科技大學園藝學院教授

　　一、蘋果采后貯藏基本情況

　　我省蘋果貯藏量占總產量的35%左右(約350萬噸左右)，其中機械冷藏約占70%，簡易貯藏占25%左右，氣調貯藏不到5%，企業(yè)和大型合作社主要利用機械冷藏庫和氣調庫，果農主要利用窖藏和土窯洞等簡易貯藏方式，近年果農也開始建設50噸左右的機械冷藏庫。氣調庫相對較少，只有在大型企業(yè)才會看到大型貯藏庫。調查發(fā)現(xiàn)經營中小型冷庫，并且在一線城市有銷售窗口的企業(yè)效益較好，而大型冷庫為客商和果農代存的企業(yè)經營效益較差。2020年由于春季霜凍和生長后期雨水多，導致果實內在質量較差，加之采收和入庫期推遲，果實貯藏性較差，預計明年春季貯藏病害較為嚴重。

　　二、蘋果貯藏存在的問題

　　(一)果實采后在田間地頭臨時貯藏期過長，保護管理不夠。目前蘋果采收后隨意在田間堆放，等待客商收購，臨時保存期過長，缺失必要的防日灼、防雨淋設施。

　　(二)貯藏管理不規(guī)范，管理水平參差不齊。大部分企業(yè)的技術人員和庫管缺乏基本的貯藏管理知識，企業(yè)本身也缺乏先進的測量和管控儀器，導致庫體溫濕度變化幅度較大，加速了果實的衰老，降低了果實的貯藏品質。蘋果入庫堆碼不合理，未按標準留出風道，導致庫內冷風循環(huán)不暢。使用內襯保鮮袋較厚，未進行打孔處理，會導致降溫過慢、內部有害氣體濃度過高等問題。

　　(三)蘋果采后處理率低，技術落后，處理環(huán)節(jié)不完善。采后環(huán)節(jié)包括挑選、分級、清洗、預冷、打蠟、包裝、貯藏保鮮等。發(fā)達國家蘋果采后商品化處理率達90%以上，而陜西省蘋果采后商品化處理率約30%，而且很多中小型冷庫直接省去了部分步驟，果實收購后直接入庫冷藏，嚴重影響了果實的保鮮時間和保鮮效果。不經過預冷直接入庫，導致果溫下降緩慢，蘋果入庫后15-25天果心溫度才能降到0℃，導致蘋果貯藏性降低，后期果實表面發(fā)暗，油膩化現(xiàn)象發(fā)生等。

　　(四)蘋果貯藏企業(yè)庫體經營形式單一。85%的冷庫以租賃的形式為果商代貯，小型冷庫分散且?guī)烊萘啃?，不能滿足經銷商的需求，給產品的質檢、流通帶來一系列不便，增加了流通環(huán)節(jié)和流通成本。且近年果農自主建庫由于資金和技術的限制，庫體建設隨意性較大，沒有按照國家冷庫標準建設，導致貯藏效果達不到要求。

　　三、有關建議

　　(一)加強人才隊伍建設，提高貯藏管理水平。培養(yǎng)一批高技術、高水平經營管理人才，開展技術培訓，提高果農和果品經營者儲藏管理的基本知識。針對蘋果溫濕度控制不精確、預冷環(huán)節(jié)缺失等問題進行技術指導，使我省蘋果貯藏達到全面商品化標準。

　　(二)加強貯藏設施和配套設施建設。增加專門預冷設備、配備分級包裝設備和必要的產品質量和貯藏環(huán)境檢測工具，將分散的小規(guī)模貯藏集合起來，建立科學的采后處理、貯運保鮮、加工銷售一條龍綜合技術體系。

　　(三)加強采后處理，制定蘋果質量標準。必須全面提高蘋果采后商品化處理水平，實現(xiàn)果品向商品化轉變，達到陜西蘋果采后處理高質量和現(xiàn)代化。

　　運用市場杠桿 找準科技支點 推動陜西蘋果產業(yè)高質量發(fā)展

　　趙恒亮

　　陜西頂端果業(yè)科技有限公司董事長

　　頂端果業(yè)科技有限公司是以互聯(lián)網電商平臺為依托，以線上推廣、品牌宣傳、高端銷售、種植托管為一體的全產業(yè)鏈蘋果電商企業(yè)，現(xiàn)有網上店鋪42家，精準客戶100多萬，年銷售一個多億，托管成品果園一萬多畝。借此機會，我想談談我省蘋果產業(yè)市場營銷中存在的幾個突出問題。

　　一、存在問題

　　(一)蘋果品質問題。我省蘋果產業(yè)規(guī)模大，但是整體質量和水平不盡人意，行業(yè)評議多的不好、好的不多，特別是隨著人民生活水平的提高，消費需求相應提升，多元化差異化需求并存，蘋果品質成了勝敗攸關的核心問題。目前，我省蘋果產業(yè)布局不合理，生產標準不夠統(tǒng)一，高端產品比較少，因此制定相應的品質生產標準，完善生產管理組織形式，控制投入品農殘指數(shù)，適度調整種植結構，保護土壤及生態(tài)環(huán)境，關注消費者的食品安全意識迫在眉睫。

　　(二)從業(yè)隊伍問題。蘋果品質提升的前提是從業(yè)隊伍素質素養(yǎng)的提高，主要包括種植隊伍、技術團隊、營銷隊伍、行業(yè)管理者等。但我省科技技術轉化不充分、基層專業(yè)技術人才薄弱、營銷和管理人才不足等問題比較突出，需要充分發(fā)揮科技大省的資源優(yōu)勢，加快人才隊伍培養(yǎng)，為蘋果產業(yè)發(fā)展提供強有力的科技人才支撐。

　　(三)營銷戰(zhàn)略問題。我省很多地方的銷售環(huán)節(jié)存在華而不實的問題，大宣傳、大展會只能造勢，很難落地成單。作為市場經營主體，必須要有自己的市場專業(yè)營銷團隊，多層級全方位分析市場發(fā)展方向，精準對接市場需求，精耕細作量體裁衣，才能推動蘋果產業(yè)精細化發(fā)展。尤其是優(yōu)生區(qū)延安，圣地文化只能為媒不能作托!

　　二、相關建議

　　(一)提升從業(yè)隊伍素質。素質提升要面對現(xiàn)實、快捷有力，糾正以往的務虛行為。生產端的素質提升可由企業(yè)組建專業(yè)的、系統(tǒng)的技術團隊，轉為社會化服務輔助完成，幫果農種出好蘋果，再幫果農把好蘋果賣出好價格，以此來實現(xiàn)生產目的。經營隊伍的素質提升，應通過政府組織培訓，完善市場管理機制來督導完成。

　　(二)增強組織化程度。組織架構堅強有力才能保證各層級執(zhí)行有效。我國農業(yè)體制松散是大弊，應該摒棄以往的政府引導、號召推動形式，改之以市場化引領、社會化組織、利益化驅動的模式，依據(jù)產業(yè)發(fā)展要求，配套健全技術、服務監(jiān)管等團隊。政府應扶植一批蘋果銷售行業(yè)的領頭羊，對其建立獎勵機制，以銷售拉動蘋果產業(yè)發(fā)展，其他企業(yè)跟進標桿，不斷學習創(chuàng)新，促進蘋果產業(yè)良性健康發(fā)展。

　　(三)落實標準化生產。扶持品牌龍頭果企，負責具體實施標準化生產，以“企業(yè)+農戶”的模式，聯(lián)接千家萬戶的果農作為企業(yè)的生產單位，實行統(tǒng)一化管理，將標準化導入市場。

　　(四)運用智能化技術。運用大數(shù)據(jù)已經成為現(xiàn)代農業(yè)的重要發(fā)展趨勢。洛川蘋果通過實施產業(yè)后整理，智能化水平大大提高，基本完成了智能冷藏、分選、運輸、自動售賣。我們更應該重視產前的整理及銷售端的大數(shù)據(jù)收集運用，通過采集記錄生產端全過程的數(shù)據(jù)，整理分析銷售端數(shù)據(jù)，形成端對端的完整供應鏈數(shù)據(jù)，實現(xiàn)蘋果的精準銷售和質量安全全程可追溯。

　　(五)形成品牌意識。只有品牌才能產生溢價空間。果業(yè)發(fā)展應聚集所有人力、物力、財力，在單項領域或某個地域形成品牌影響力，以品牌化營銷拉動標準化生產，以標準化生產支撐品牌化營銷。

　　以上是我們六年來關于品牌建設、品質品控、儲藏分選、電商銷售運營方面的具體戰(zhàn)略思路，生產端的托管創(chuàng)新、儲選運端的智能化設備運用、托管數(shù)據(jù)庫、銷售大數(shù)據(jù)分析漸趨成熟，智慧果園有待開發(fā)。蘋果產業(yè)高質量發(fā)展，需要政府、企業(yè)、群眾共同努力，把自身的資源優(yōu)勢變?yōu)榻洕鷥?yōu)勢，讓我省蘋果產業(yè)真正走向高質量發(fā)展!

　　(攝影：各界導報記者 杜靜波)