英國(guó)利茲大學(xué)營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)小組最新研究發(fā)現(xiàn)，食用加工過(guò)的肉類(lèi)，如香腸、火腿和培根，可能導(dǎo)致患癡呆癥甚至阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)增加。

　　研究人員分析了英國(guó)生物庫(kù)近40萬(wàn)條數(shù)據(jù)，該數(shù)據(jù)涵蓋介于40歲至69歲之間的近50萬(wàn)名參與者的遺傳和健康信息。他們研究了參與者食用加工肉的頻率及不同食用類(lèi)型，通過(guò)平均8年的隨訪，在參與者中發(fā)現(xiàn)2896例癡呆癥病例。研究顯示，每天吃25克加工肉(約一片培根的量)，患癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)增加高達(dá)44%。

　　但研究人員指出，最終患上癡呆癥的人主要是老年人以及那些更有吸煙傾向而運(yùn)動(dòng)少的人。盡管其中一些參與者由于既定的遺傳因素，患這種疾病的風(fēng)險(xiǎn)比平均水平高出3至6倍，但研究結(jié)果仍然表明，無(wú)論疾病的遺傳易感性如何，食用加工肉類(lèi)造成的癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)仍然存在。

　　研究人員表示，該研究也存在局限，即未包括素食飲食對(duì)癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)的影響。

　　據(jù)《科技日?qǐng)?bào)》