——訪省政協(xié)委員、陜西蒼山秦茶·涇渭茯茶董事長(zhǎng)紀(jì)曉明

　　“金花璀璨，香韻天成。”絲路萬(wàn)里，駝鈴聲聲，茯茶以其獨(dú)特的神奇魅力，創(chuàng)造了陜茶歷史曾經(jīng)的榮耀與輝煌。由于歷史原因，新中國(guó)成立后曾一度沉寂長(zhǎng)達(dá)半個(gè)世紀(jì)之久，延續(xù)600多年的陜西茯茶傳統(tǒng)制作技藝幾近失傳。

　　作為陜西茶業(yè)的掌門人，紀(jì)曉明一直為陜西茯茶復(fù)興和走向世界而奔走，他是陜西茯茶發(fā)展史上里程碑式的人物。他高擎復(fù)興陜西茯茶大旗，通過(guò)茯茶傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技融合，讓沉寂已久的陜西茯茶重出江湖，實(shí)現(xiàn)了“涇渭獲茶”這一陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的當(dāng)代復(fù)興，古老茯茶再次引起了世界的關(guān)注，成為傳承復(fù)興傳統(tǒng)文化的樣本。“涇渭茯茶”的興起，為陜南茶農(nóng)增產(chǎn)增收、脫貧致富，加快陜南綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。10月15日，中央電視臺(tái)《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》欄目以《小茶葉大扶貧》為題對(duì)“涇渭茯茶”陜南茶葉扶貧進(jìn)行了專題報(bào)道。

　　近日，本報(bào)記者就“如何將傳統(tǒng)文化優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)——陜西茯茶的傳承與復(fù)興”話題，再次專訪了省政協(xié)委員、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、陜西省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、陜西蒼山秦茶·涇渭茯茶董事長(zhǎng)紀(jì)曉明。

　　涇渭茯茶傳承復(fù)興傳統(tǒng)文化的樣本

　　紀(jì)曉明作為入選國(guó)家“高層次人才特殊支持計(jì)劃”“創(chuàng)新人才推進(jìn)計(jì)劃”的享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家、三秦人才津貼專家，是一個(gè)極具傳統(tǒng)文化特質(zhì)和時(shí)代意識(shí)，滿懷歷史責(zé)任感和文化擔(dān)當(dāng)，注定要和陜西茯茶一起進(jìn)入歷史的茶人。談起中國(guó)茶文化和陜西茯茶，他充滿自豪：“中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，已經(jīng)成為傳播中華文明和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體，陜西茯茶在復(fù)興中國(guó)傳統(tǒng)文化和‘一帶一路’建設(shè)中大有作為!”紀(jì)曉明說(shuō)，我從事茶葉流通、研究、生產(chǎn)30多年，對(duì)茯茶一直是情有獨(dú)鐘?！　≤虿杵鹪从陉兾?，是中國(guó)最早出現(xiàn)的緊壓茶，也是工藝最復(fù)雜、最古老、流傳最久遠(yuǎn)、最大宗的加工茶。陜西茯茶歷經(jīng)600多年輝煌，卻在新中國(guó)成立初期，被一紙調(diào)令叫停生產(chǎn)，一個(gè)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)就此衰落。茯茶作為陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，代表著陜西茶文化古老的生命記憶和陜西人的智慧和精神。復(fù)興陜西茯茶，重塑陜茶品牌，造福三秦父老，一直是我孜孜以求的理想，更是我們當(dāng)代陜西茶人義不容辭的歷史責(zé)任!

　　本世紀(jì)初，隨著我國(guó)茶葉營(yíng)銷政策的變化和普洱茶的興起，紀(jì)曉明敏銳意識(shí)到復(fù)興陜西茯茶的春天來(lái)了。2006年，在省市有關(guān)部門的支持下，組織研發(fā)團(tuán)隊(duì)，攻堅(jiān)克難，歷時(shí)3年，對(duì)陜西茯茶的歷史遺跡和茯茶文化進(jìn)行了系統(tǒng)發(fā)掘、整理，使瀕臨絕跡的陜西傳統(tǒng)茯磚茶技藝成功恢復(fù)，使沉寂半個(gè)多世紀(jì)的陜西茯茶重獲新生。2011年5月，“涇渭茯茶·茯磚茶制作工藝”入選陜西省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2011年9月，“涇渭茯茶”投資1.2億元建成了我國(guó)高標(biāo)準(zhǔn)、清潔化緊壓茶生產(chǎn)線，開(kāi)啟了陜西茯茶復(fù)興的初始篇章。2014年10月，“涇渭茯茶”生產(chǎn)園區(qū)被評(píng)為西北地區(qū)乃至中國(guó)茶業(yè)唯一國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)。

　　近年來(lái)，“涇渭茯茶”以其深厚的歷史文化內(nèi)涵和獨(dú)特的保健價(jià)值獲得廣泛認(rèn)可，成為一張古老而又亮麗的“陜西名片”。“涇渭茯茶”作為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，通過(guò)持續(xù)不斷的科技創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。

　　科技創(chuàng)新古老茯茶綻放時(shí)代光彩

　　“持續(xù)不斷的科技創(chuàng)新是‘涇渭茯茶’實(shí)現(xiàn)健康快速發(fā)展的核心。”紀(jì)曉明頗有感觸地說(shuō)。他介紹道，陜西茯茶歷史悠久，生產(chǎn)工序復(fù)雜，包括清選、切茶、過(guò)篩、比配、炒茶、筑茶、錐封、發(fā)花、干燥等步驟，其中筑茶和發(fā)花尤為關(guān)鍵。茯茶是一個(gè)具有很高技術(shù)含量的微生物產(chǎn)品，它的核心就在于“金花”——冠突散囊菌，我們經(jīng)過(guò)大量的研發(fā)試驗(yàn)，已經(jīng)掌握了散茶發(fā)花、表面發(fā)花、微磚發(fā)花、快速陳化等核心技術(shù)。2010年，“涇渭茯茶”成立了陜西中茯茶葉研究所，聚集了一批國(guó)內(nèi)一流的茶葉專業(yè)技術(shù)人才，與安徽農(nóng)大、湖南農(nóng)大、西北農(nóng)大、西安交大、陜科大等高校和科研院所聯(lián)合建立產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，解決企業(yè)發(fā)展中的重大關(guān)鍵性技術(shù)問(wèn)題，使科研成果產(chǎn)業(yè)化，并取得了一系列極富成效的科技成果，為“涇渭茯茶”實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐，從而推動(dòng)整個(gè)茶行業(yè)的科技進(jìn)步。2016年，由研究所參與完成的科研項(xiàng)目《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》榮獲了國(guó)務(wù)院頒發(fā)的國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，這是新中國(guó)成立以來(lái)我國(guó)茶行業(yè)獲得的最高科技獎(jiǎng)項(xiàng)，標(biāo)志著陜茶科研能力進(jìn)入全國(guó)茶葉企業(yè)領(lǐng)先水平。今年5月，紀(jì)曉明入選第三批國(guó)家“萬(wàn)人計(jì)劃”科技創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人才。6月，紀(jì)曉明作為國(guó)家“萬(wàn)人計(jì)劃”科技領(lǐng)軍人才，參加了由省委組織部、省委人才辦主辦的2018年陜西省第一期高層次專家國(guó)情省情研修班。

　　“涇渭茯茶”的悄然崛起，使陜西成為世人矚目的中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)新高地。“中茶協(xié)黑茶專委會(huì)秘書(shū)處”、“全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)茯茶工作組秘書(shū)處”等中國(guó)茶葉權(quán)威機(jī)構(gòu)先后落戶“涇渭茯茶”，作為行業(yè)標(biāo)桿和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者，“涇渭茯茶”站在了中國(guó)茯茶產(chǎn)業(yè)的最前沿。

　　轉(zhuǎn)型升級(jí) 讓“涇渭茯茶”走向世界

　　“工業(yè)化升級(jí)是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)茶生產(chǎn)制造從農(nóng)產(chǎn)品向現(xiàn)代工業(yè)制造轉(zhuǎn)變的革新，也是陜西茯茶走向世界的必由之路!”紀(jì)曉明說(shuō)。2017年2月，占地200畝的涇渭茶博園項(xiàng)目破土動(dòng)工，該園區(qū)在功能設(shè)計(jì)，生產(chǎn)體系的標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、清潔化程度和科研實(shí)力等方面在國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。園區(qū)建成后將進(jìn)一步推進(jìn)陜西茯茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，帶動(dòng)茯茶產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，奠定陜西茯茶在中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)中的地位。今年3月，由“涇渭茯茶”控股的西咸新區(qū)止茶智能裝備有限公司正式成立，將致力于研發(fā)茶葉智能化加工裝備，實(shí)現(xiàn)茶葉加工的工業(yè)4.0升級(jí)革命。

　　紀(jì)曉明告訴記者，止茶智能裝備公司的成立將對(duì)陜西茶產(chǎn)業(yè)裝備升級(jí)和傳統(tǒng)茶葉加工方式帶來(lái)根本性的變革。今后還將進(jìn)一步向茶葉加工的上下游延伸，比如包裝設(shè)備、采摘設(shè)備、初制加工設(shè)備等，讓茶葉加工產(chǎn)業(yè)鏈更加的自動(dòng)化、清潔化、可視化、智能化。

　　從“陜西名片”到“味道中國(guó)”，“涇渭茯茶”走過(guò)了一段異常艱辛的文化復(fù)興之路。如今“涇渭茯茶”海外布局正在穩(wěn)步、有序進(jìn)行中，產(chǎn)品已經(jīng)遠(yuǎn)銷美國(guó)、俄羅斯、法國(guó)、日本、韓國(guó)、芬蘭等國(guó)家以及我國(guó)香港和臺(tái)灣地區(qū)。“涇渭茯茶”美國(guó)分公司正在籌備之中。隨著“涇渭茯茶”全球市場(chǎng)的逐步開(kāi)拓，將會(huì)有更多海外茶友愛(ài)上中國(guó)茶，愛(ài)上歷史積淀深厚的陜西茯茶。

　　絲路逢春，茶香悠遠(yuǎn)。紀(jì)曉明表示，陜西是古絲綢之路的起點(diǎn)，也是中國(guó)茶葉的重要發(fā)源地。近年來(lái)，省委、省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已明確將茶產(chǎn)業(yè)打造成為繼果業(yè)之后的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，“一帶一路”建設(shè)為陜西茯茶走向世界帶來(lái)了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。我們將肩負(fù)歷史使命，用茯茶講好陜西故事、堅(jiān)定文化自信，進(jìn)一步創(chuàng)新茶葉科技，增強(qiáng)陜西茯茶國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和影響力，提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模與效益，努力將“涇渭茯茶”打造成為世界知名茶葉品牌，讓古老茯茶歷久彌新、香飄世界。
　
　《各界導(dǎo)報(bào)》2018年10月17日 第4154期 第四版